Torrijas de Semana Santa

Ahora que está a punto de llegar la Semana Santa, os voy a dar la receta de uno de los postres más típicos de estas fechas. Aunque todavía faltan unos días para que sea Semana Santa, así podeís ir preparando los ingredientes.

1 Barra de pan de torrijas, si no lo encontraís sirve una barra de pan normal de hace cuatro días.

1 Litro de leche

Huevos y aceite de oliva

1 Palito de canela en rama

Azucar al gusto

La corteza de medio limón

Los tres últimos ingredientes pueden variar dependiendo de los gustos de cada uno, ya que habrá gente a la que le guste que sepan un poco más a canela o que estén un poco más dulces, etc.

Cogemos la leche la ponemos en un cazo junto con el palito de canela, la corteza de limón y el azucar que creamos necesario, ya que si las ponemos mucha azucar suelen quedar empalagosas,y lo ponemos a calentar a fuego suave durante 5 0 10 minutos.

Una vez que la leche tenga el sabor de la canela, apagamos el fuego, retiramos el palito de canela en rama, la corteza de limón y dejamos que se enfrie un poco.

Mientras tanto cogemos el pán y lo vamos cortando en rebanadas oblicuas de aproximadamente dos centimetros de grosor y lo ponemos en una bandeja.

Cuando leche esté tibia, empapamos el pan lo suficiente para que quede bien jugoso pero que no se rompa al cogerlo.

Ponemos a calentar el aceite en la sartén.

Batimos los huevos en un plato hondo y vamos rebozando una a una las torrijas en el huevo, y las vamos echando con cuidado de que no se nos rompan a la sartén, las freimos hasta que estén doradas por los dos lados y las ponemos en un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Preparamos una mezcla de azucar y canela en polvo y espolvoreamos por encima las torrijas con esa mezcla.

Consejos:

Las torrijas también se les puede echar por encima una poquita de miel, o preparar un almibar ligero con azucar tostada y agua y dejar que se "emborrachen".

A disfrutar y a los que viajen en coche, cuidadín a la ida y al regreso.