21 septiembre, 2008

Higado con cebolla

La receta es para cuatro personas:

1 Kg de hígado de cerdo.
2 cebollas gordas
6 dientes de ajo
250 c.c. de vino blanco
1 hojita de laurel, aceite de oliva, pimienta, y sal.

Limpiamos bien el hígado y lo cortamos en tiras.
Pelamos la cebolla y los ajos y lo cortamos todo en trocitos pequeños.
Ponemos aceite en la sartén y lo calentamos.
Añadimos la cebolla y los ajos con un poco de sal hasta que la cebolla nos quede transparente.
Salpimentamos los trozos de hígado y los echamos en la sartén.
Añadimos la hoja de laurel.
Dejamos que todo fria hasta que veamos que el hígado ha perdido el color de crudo.
Por último para terminar el plato echamos el vino y dejamos que reduzca hasta que nos quede una salsita espesa.

Buen provecho.........

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